香住鶴 山廃純米生原酒 冬季限定しぼりたてを飲んだ感想
情け容赦ないど辛口。
飲みにくさはなく、炭酸味もない。
僅かな苦味が後味にチリチリと響き、そこに山廃っぽさがある。
超辛過ぎて舌がキュッと窄まる感じ。
飽きずに飲めるが、酒で酒を飲むにはちょっと骨があり過ぎる、90点。
(飲んだ時期：2023年3月)
香住鶴 山廃純米生原酒 冬季限定しぼりたての補足情報
アルコール度数：18度
精米歩合：63%
日本酒度：3.5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.5
原料米：兵庫北錦
酸度2.3って正直相当高い数値だと思う。
香住鶴にしては点数が伸びなかったが、辛口過ぎたというよりは、酸度が高すぎたのかもしれない。(口が窄まるような味わいが特徴的だったんだけど、それがこの酸度によるものなのかもしれない。)
