加賀鳶 極寒純米 無濾過生【石川】

加賀鳶 極寒純米 無濾過生を飲んだ感想

五百万石100%で、バイヤーは『やんちゃ坊主』と表現していたが、確かにピチピチ系。

ただその中に、僅かに加賀鳶らしい米の力強さ、骨が根っこにある感じ。

炭酸味はそれほど無いが、後味の苦味とキレがキツい。

飽きるくどさは確かにある。

味は旨いが、まあ89点か。

（2024年1月）

加賀鳶 極寒純米 無濾過生の補足情報

アルコール度数：16度

酒米：五百万石+フクノハナ

（公式ページには「酒造好適米」としか表記がなく、ごく一部の卸業者さんのページしか米の情報はなかった）

精米歩合：65％

日本酒度：+8

酸度：2.0

アミノ酸度：1.5