加賀鳶 山廃純米 超辛口 無濾過 生【石川】

加賀鳶 山廃純米 超辛口 無濾過 生を飲んだ感想

ド辛系で、全体の印象としては結構硬い感じ。

ピリピリとした喉越しへの酸味は強く、無濾過生らしく骨はある。

とは言え温度が下がってもスッキリ感を保っており、旨みがすごくある。

これを辛すぎるという人はいると思うが私好み。

好みに寄りすぎるが97点。

（飲んだ時期：2022年1月）

加賀鳶 山廃純米 超辛口 無濾過 生の補足情報

精米歩合：60％

米：五百万石100%

アルコール度数：16度

日本酒度：+12

酸度：2.0

『アミノ酸』『ペプチド』が豊富、という卸業者さんのコメントがあったが、これは山廃ならではの特徴とのことだった。