美丈夫 純米大吟醸 舞【高知】

美丈夫 純米大吟醸 舞を飲んだ感想

完璧なお酒。

旨辛口をベースとして舌上ではさらりと、喉越しにぎゅっと詰まった酸味とフルーティーさが広がる。

全く飽きずに飲み続けられる。

フルーティ過ぎず適度なふわっと感で、上品さと飲みごたえ、あっさり感のバランスが完璧。97点。

(飲んだ時期：2022年12月)

美丈夫 純米大吟醸 舞の補足情報

アルコール度数：15度
精米歩合：50%
酒米：しずく媛100%
日本酒度：＋4
酸度：1.3

アミノ酸度：0.9

使用酵母：熊本系酵母(おそらくKA-1)なのか、高知系の酵母AA-41なのか情報が錯綜している。