百田 純米大吟醸を飲んだ感想
飲み口は一瞬、絶妙な甘みがブワッと小さく広がる。
この甘味が癖になる感じ。
その後は僅かに苦味を伴う辛味がジーンと喉奥に突き抜けていき、心地良さが凄い。
やはり飲み口の味わいがかなり特徴的で、普段は甘みを含む日本酒は好まない私でも、むしろこの甘みがかなり癖になる。
ただやっぱり、温度が上がると少し濃くなってくるか？という印象もある。
まあもともと冷えている状態の時から、グッビグビと煽り飲みができる感じではなかったが･･･
伝統的な日本酒の甘みみたいなものを含んでいる中で、ゆっくりと心地よさを楽しむ系のお酒。92点。
（飲んだ日：2024年7月28日）
百田 純米大吟醸の補足情報
日本酒度 +3
原材料 原料米：百田
精米歩合 48%
酸度：1.3
アミノ酸度：0.6
そもそも百田ともう一つの一穂積については、つい最近開発された酒造好適米だそうで、山田錦が系譜にある、やはり後味のふくらみが特徴的な香り高いお米のようです。
http://www.arif.pref.akita.jp/sp/ichi-hyaku.html
