奥丹波 錦秋を飲んだ感想
おっ美味いなって感じる。
酸味は適度で、辛口というよりは比較的中口よりの辛口、舌先にピリピリ感が目立つ。
喉奥の苦味が旨い。
意外と食中酒で、温かくなっても雑味は増えない。
結構正統派？
面白みはないがスーッと通る筋がある。
まあ旨いが91点止まりか…
（飲んだ時期：2022年8月）
奥丹波 錦秋の補足情報
精米歩合：60%
酒米：山田錦
日本酒度：＋3
アルコール度数：16度
酸度：情報無し
以下が酒蔵からのコメントだそう。
サンマや松茸に合わせられるような仕上がり、というのがコンセプトらしい。
酒米の王者「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒。
半年間熟成し、満を持しての蔵出しです。
凛とした香りになめらかな舌触り、優しい甘みを感じながら余韻は切れ上がりよい端正な酒。
