楯野川 惣兵衛早生 SHIELD【山形】

楯野川 惣兵衛早生 SHIELDを飲んだ感想

楯野川にしては結構辛口でキリッとしている。

米の種類が少し特殊だからか、楯野川らしいフルーティさみたいなものはそこまで無いか。

洗練された味わいというよりは、旨辛日本酒の王道っぽい味わい。

ジュースのようにゴクゴク飲める旨さもある。93点。

（飲んだ時期：2023年10月）

楯野川 惣兵衛早生 SHIELDの補足情報

アルコール度数：15度
精米歩合：50％
酒米：惣兵衛早生100％
日本酒度：-1
酸度：1.6

アミノ酸度：1.3

酵母：山形KA

惣兵衛早生は亀の尾の親にあたる酒米で、庄内の在来品種の復刻系のお酒。